Resep Tahu Aci, lezatnya bikin nagih!

Dikenal sebagai camilan khas kota Tegal, Jawa Tengah, tahu aci diolah dari bahan-bahan dasar seperti tahu, aci, dan bumbu. Kebanyakan, tahu aci dimasak dengan cara digoreng agar menghasilkan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

Nggak hanya digoreng, tahu aci juga ada yang dimasak dengan cara dikukus. Sehingga, tahu aci lebih lembut dan cenderung berair. Tetapi, tahu aci tetap nikmat dihidangkan dengan cara apapun, apalagi jika ditambahkan dengan saus cocolan maupun kuah.

Tahu aci cenderung mirip dengan tahu isi, hanya isiannya yang berbeda. Jika biasanya tahu isi diisi dengan sayuran, tahu aci menggunakan adonan tepung tapioka atau sagu. Nggak hanya itu, tahu yang dikombinasi dengan aci juga bisa diolah dengan cara terbalik, seperti tahu walik.

TAHU ACI

by: @ivonneniigati

.

Bahan:

14 buah tahu kulit segitiga, belah atasnya

Minyak goreng

*Bahan Aci:

150 gr tepung sagu

3 sdm terigu

2 siung bawang putih, parut/haluskan

1 sdt merica bubuk

1sdm ketumbar bubuk

1 sdm kaldu bubuk

1/2 sdt garam

1 batang daun bawang, iris halus

100 ml air panas

.

Cara Membuat:

- Campur bahan aci, tuang air sambil diaduk menggunakan sendok.

- Uleni menggunakan tangan sampai tercampur rata.

- Isikan pada tahu, beri guratan dengan garpu lalu goreng hingga matang.

.

*Sambal Kecap:

3 butir bawang merah, iris tipis

4 cabe rawit merah, potong2

3 sdm kecap manis

6 sdm air

Sejumput garam

Minyak goreng

----> Goreng sebentar bawang merah dan cabe rawit, beri kecap manis, air dan garam. Masak sampai mendidih, aduk rata, kucuri jeruk nipis.

---

----

Share :